Propolis
“Propolisin Duyusal, Biyolojik ve Kimyasal Özelliklerine Göre Sınıflandırılara
*Bu proje KOSGEB tarafından desteklenmektedi
PROPOLİS
Doğal arı ürünlerinden biri olan propolis, arıların bitkilerin yaprak, sap ve tomurcuklarından topladığı reçinemsi bir madde olup, antioksidan içeriği bakımından son derece zengindir. Arılar propolisi kovanda antibakteriyal, antifungal ve antiviral bir ajan olarak, steril ortamı sağlamak ve arı kolonisinin sağlığını korumak amacıyla kullanırlar. Propolisin içeriğinde 300’den fazla bileşik tespit edilmiş olup, polifenoller, terpenoidler, amino asitler, uçucu organik asitler, ketonlar, kumarin, kuinonlar, vitamin ve mineraller bulunmaktadır. Propolisin yapısı, toplandığı bitkinin çeşidine, arı tarafından toplanma ve kullanım şekline, arıcının üretim şekline ve insan gıdasına uygun hale getirilirken kullanılan yöntemlere göre değişiklik gösterir. Propolis kovanda üretildiği hali ile tüketilememekted
Propolis İçin Önerilen Standart Değerler
Bileşen |
Kavak Ailesi Türü |
Yeşil Propolis
|
| 1. Balsam | 45 | 35 |
| 2. Toplam Fenolikler | 21 | 7 |
| 3. Toplam flavonlar ve flavonoller | 5 | – |
| 4. Toplam Flavononlar ve dihidraflavonolar | 4 | – |
| 5. Toplam Flavonoidler (3+4) | 9* | 1 |
| 6. Balmumu | Maks. 25 | Maks. 25 |
| Çözünmeyen madde | Maks. 5 | Maks. 5 |
| Kül içeriği | Belirtilmemiş | Maks. 5 |
Ülkemiz doğal yapısı ve nektar kaynakları bakımından çok zengin olup arıcılık açısından son derece büyük bir potansiyele sahiptir. Ancak ülkemiz, yaklaşık 8 milyon arı koloni varlığı ile dünyada üçüncü sırada olmasına rağmen, kovan başı bal veriminin düşüklüğü sebebiyle bal üretiminde dünyada onuncu sıralarda yer almaktadır.
Bunun yanında arıcılıkta önemli paya sahip dünya ülkelerinde, arı sütü, polen ve propolis gibi baldan başka diğer arı ürünlerinin de dünya pazarlarındaki payının büyük olduğu görülmektedir. Ancak arı kolonisi ve flora bakımından zengin olan ülkemizde bu ürünler istatiksel kayıtlara giremeyecek kadar az üretilmektedir.
Ülkemizde polen, arı sütü ve propolis gibi bal dışındaki arı ürünleri, Çin, Arjantin ve Brezilya gibi ülkelerden ithal edilmektedir.
Ülkemiz arıcılık ve bitki çeşitliliği bakımından çok zengin olmasına rağmen, katma değeri çok yüksek olan bu ürün insan tüketimine sunulacak şekilde üretilememektedi
KOSGEB tarafından desteklenen bu projede sözleşmeli model ile kontrollü koşularda, pilot ölçekte propolis üretimine uygun bitki zenginliği olan bölgelerde üretim yapılacak ve elde edilen propolis, biyolojik, duyusal ve kimyasal özelliklerine göre sınıflandırılaca
Firmamız, İTÜ Maslak kampüsü KOSGEB bünyesinde, “Propolisin Duyusal, Biyolojik ve Kimyasal Özelliklerine Göre Sınıflandırılarak, İnsan Tüketimine Uygun Nitelik Kazandıracak Proses Yöntemlerinin Geliştirilmesi” Ar-Ge projesi ile kurulmuş olup, söz konusu proje faaliyetlerini tamamlamıştır. Bu projenin sonucunda, propolisin içerisindeki antioksidan maddeleri maksimum düzeyde elde edecek ekstraksiyon yani özütleme yöntemini geliştirmiştir. Geliştirdiğimiz bu Ar-Ge yöntemi, TÜBİTAK-TTGV-TÜSİAD tarafından 2016 İnovasyon Ödülü’ne layık görülmüştür.
